台南市太康有機農業專區營運中心相關設施、設備已經完成規劃及建置，目前僅剩部分細節進行修正中，將於2015年9月9日開始試營運，民眾可以前往選購各種有機農產品、參加假日市集以及體驗市民農園農耕樂趣。

柳營太康有機農業專區全區四十五公頃，可耕作面積四十公頃，由農民進駐有機農業生產，今年三月十日市府和真善美綠色生態農場簽約，將太康有機農業專區委託營運，範圍包括營運中心、集貨包裝場、農機具室、停車場、規劃為市民農園的空地，營運期至一百零六年十二月底。委託營運期間由真善美綠色健康生態農場進行設計，並與南榮科技大學進行產學合作，靈活運用太康專區作為實習場域，更可共同發展數位科技行銷、在地文產以及創造綠能舒活，打造親近自然的有機農園景象。規劃執行之營運主軸共有4大區塊，包含可讓訪客進行有機農業體驗服務及產品展售的「營運中心」、集合在地小農、文創等特色之「假日市集」、促進親子關係，讓大人小孩都能體驗有機種植的「市民農園」、以及協助專區農友開拓通路的「種植生產」計畫。 太康有機農業專區試營運將於2015年9月9日9時9分開始，試營運活動將安排來賓參觀假日市集、魚菜共生系統介紹以及享用由營運中心以及南榮科技大學餐旅管理系精心準備的茶席，享用嘉義社區大學生活調色盤林翠華茶藝老師親手泡製的好茶，讓來訪賓客能讓”綠色有機”豐富身心靈。